春天的餐桌上,总少不了一齐贯通解腻的凉菜。当大鱼大肉吃腻了,一盘翠绿鲜亮、酸辣开胃的凉拌菜,时常能短暂叫醒味蕾。最近,一齐看似平平无奇的“生炝西葫芦”悄然走红,不少门客尝过之后齐惊呼:“原本西葫芦还能这样吃?比炒的还香!”这谈菜莫得复杂的烹调技术,却凭借“生拌”的独有面孔,最猛进度保留了西葫芦的清甜与脆嫩,再配上热油引发的香料,香气扑鼻,一口下去,脆爽多汁,酸辣厚味,让东谈主进退无据。 这谈菜的魔力,领先在于“生”字。不同于传统的热炒或焯水,生拌西葫芦径直将崭新西葫芦切成细丝,最猛进度锁住了蔬...