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这谈菜的主要食材便是蚕豆，春季一定不可错过的食材，过了这个季节就吃不到了。自带蔬菜的鲜香味，又不失豆类食材的养分物资，搭配小海鲜蛏子，再以酸菜来增多滋味，整谈菜肴中鲜好意思中又有一些酸香口味，很是的下饭。

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话未几说，底下就来共享这谈酸菜蚕豆烧蛏子的作念法，上桌一口就惊艳味蕾，汤汁拌饭更是无敌了，详实作念法且看如下范例判辨：

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食材准备：鲜蚕豆适量，蛏子适量，酸菜小半颗，食盐小数，胡椒粉小数，鸡精小数，食用油适量，葱蒜适量，淀粉水

第一步：准备一些水灵的蛏子，倒入净水中多多地搓洗干净外壳，直至水中无泥沙碎壳的现象即可，捞出后再凉水下锅，大火煮开至王人备开壳，关火后捞出至冷却，再将蛏子肉全部取出，醒目蛏子肉邻近的黑膜也要清算干净，此后再把蛏子冲洗一遍置于一边沥干水分待用。此处煮蛏子的汤不错舀出一勺置于一边静置千里淀一下备用。

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第二步：再准备一些春天的鲜蚕豆，去壳后再把蚕豆仁的外表也去掉，马虎淘洗干净后置于一边沥干水分待用。另外咱们再准备小半颗的酸菜，洗掉过剩的盐分后切碎成小颗粒备用，再准备一些葱蒜末动作小料使用，心爱辣味的也不错稳当加入一些红小米椒圈。

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第三步：食材都备好后就不错开火烹调了。先大火炬锅烘干，淋入一些食用油后小火烧热，加入葱蒜末炒出香味，再将酸菜下入锅中炒一炒，开云体育官方网站炒出酸菜的酸香味，接着再将蚕豆瓣倒入锅中转为大火一块翻炒。

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第四步：取出煮蛏子时留住的一勺原汤倒入锅中，不够的再添入适量的滚水搭配，就这么保握大火煮个两三分钟时分，保证蚕豆瓣要熟透。

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第五步：取出蛏子肉倒入锅中，马虎翻拌均匀后就不错调味，来一些食盐、小数鸡精提鲜，再来一些胡椒粉即可，翻拌均匀后接续煮个一分钟时分。

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第六步：临了用凉水稀释一些干淀粉搅动均匀，保握锅内大火将淀粉水淋入锅中，同期勺子搅动起来，让汤汁略带一些稠度就不错出锅装盘了。相称鲜爽的一王人小菜，鲜好意思之中略带酸菜的独到滋味，还有熟蚕豆的，满口粉嫩浓香，越吃越开胃，很是的下饭，尤其是汤汁拌饭更不可错过，感酷爱酷爱的一定要试一试这个作念法。

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我用的酸菜便是超市中的袋装老坛酸菜，滋味比拟咸，烹调之前最佳先淘洗几遍去除一些盐分，同期临了调味的技能也要留意一些，幸免菜肴太咸。

去皮的蚕豆瓣不要煮的太深化，谢却豆瓣熟的太过了而容易碎掉，临了就成一锅糊糊粥了。

我是阿胡的小食光，一个心爱扣问把闲居食材作念出更多口头好意思食的贪吃小门客！春天就心爱这一盘，三种食材搭配马虎烧一烧，鲜香又下饭，适口也好作念，值得试一试开云sports，如无零散情况，我每天都会如期共享一王人家常好意思食的作念法，在此很是感谢你的每一个赞和“小红心”，未来的本色依旧很精彩，敬请期待！

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