说到让东说念主进退无据的下饭菜，或者是追剧时的贤良小零食，你脑海中第一个清楚的是什么？是红烧肉？如故辣子鸡？今天，要给你安利一都藏在人烟气里的“硬菜”——家常鸡爪煲！

别看这小小的鸡爪平平无奇，一朝经由悉心炖煮，它那丰富的胶原卵白就会化作软糯Q弹的口感，轻轻一抿就骨血冲突，裹带着浓郁的酱汁滑入喉咙，那味说念，险些是让东说念主厚味到吮手指！

买追想的鸡爪，第一步亦然最要道的一步，便是剪指甲！别嫌繁重，这然而为了颜值和口感细致。处置干净的鸡爪，提出先冷水下锅焯水，锅里丢几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去那层灰褐色的浮沫。焯好水的鸡爪捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。

接下来便是重头戏——调制灵魂酱料。这然而决定鸡爪煲厚味与否的要道！取一个小碗，加入三勺生抽提鲜，一勺老抽上色，一勺蚝油增香，再来两勺黄豆酱或者豆瓣酱丰富档次感，临了撒上少量十三香或五香粉，搅动均匀。这个全能酱汁公式，不仅相宜鸡爪，作念鸡翅、排骨亦然一绝！

热锅倒油，油热后不错先放几颗冰糖炒个糖色，看着冰糖融解形成琥珀色的泡泡，赶快倒入鸡爪翻炒，让每一块鸡爪都均匀地裹上那诱东说念主的红亮外套。

接着，放入切好的葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒，小火慢炒，把香料的香味迷漫引发出来。总计厨房都会被那股横蛮的肉香和香料味占领，光是闻着就让东说念主食指大动。

倒入咱们之前调好的灵魂酱汁，开云sports翻炒均匀，让鸡爪在酱汁里“洗个澡”。然后，便是见证遗址的本事——倒入一听啤酒（或者净水），水量要刚好没过鸡爪。

啤酒不仅能去腥，还能让肉质更松软，带着一点麦芽的幽香。盖上锅盖，转中小火，开动慢炖。耐性是好意思味的催化剂，听着锅里咕嘟咕嘟的声息，时辰仿佛都变慢了。

不详炖煮20-30分钟后，便是加入“黄金摧毁”的时候了！切好的土豆块、胡萝卜块、玉米段，致使是年糕、丸子，都不错一股脑儿倒进去。

这些配菜在接收了鸡爪的鲜味和酱汁的精华后，会变得比肉还厚味！陆续盖上盖子焖煮15-20分钟，直到土豆软糯，汤汁浓稠。

开大火收个汁，让每一根鸡爪和配菜都挂满浓稠的酱汁，撒上一把翠绿的葱花和熟芝麻点缀。看着那红亮诱东说念主的光辉，闻着那直往鼻子里钻的香气，你是不是照旧迫不足待了？

夹起一块鸡爪，轻轻一嗦，骨头和肉遽然折柳，软糯的胶质感在舌尖化开，麻辣鲜香，档次丰富。再咬一口吸满汤汁的土豆，绵密粉糯，险些绝了！这说念家常鸡爪煲，不仅厚味，还相配相宜家庭聚餐。

一锅端上桌，繁荣昌盛，既有顺眼又有里子。我方在家作念，食材崭新看得见，吃得宽解又过瘾。快点动手试试吧，让你的餐桌也充满这份满满的胶原卵白和幸福感！